把蛋黄蛋白分离，准备两个干净的盆，或者碗，一定要无油无水哦，要不要打发不起来，把蛋黄用筷子或者手动打蛋器打散，倒入玉米油用打蛋器搅拌均匀 慢慢倒入牛奶或者水，搅拌好，加入部分细沙糖，筛入低筋面粉，可可粉，用手动打蛋器 Z字型划动，动作要轻快，不能打圈 不然的话面粉起筋了蛋糕就不松软了 再把搅拌好的蛋糕糊放进装有热水的，盆子里，因为现在天气冷，可可粉容易冻住。
打发蛋白霜（这个时候可以预热面包粉或者烤箱)，（我用的是美的面包机我打开烘烤功能预热10分钟）在蛋白里加入几滴白醋有助于去除蛋腥味，打到出现鱼泡时候加入剩下的 三份一细沙糖，打到湿性发泡时候第二次加入细沙糖，一边打一边观察最后第三次加入细沙糖，打到硬性发泡，提起打蛋器出现小尖角 如图
取三份之一蛋白霜倒入蛋黄糊里，像炒菜一样的翻拌，把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，一边炒菜一样的上下翻拌，一边转动盆子，动作要轻快，千万不要大圈，会消泡的，搅拌好的蛋黄糊比较粘稠细腻有光泽，流动比较慢，如果很稀那就是消泡了
把搅拌好的蛋糕糊倒入模具，轻轻震两下震出大气泡，把装有蛋糕糊的模具放入预热好的 面包机或者烤箱里，烘烤温度时间根据自己家烤箱或者面包机来定，因为美一台烤箱 面包机的功能不一样，我是用美的面包机烘烤功能30分钟，烘烤结束后，戴上手套取出模具（注意安全不要烫伤）轻轻震两下 震出热气 倒扣 晾凉了脱模
脱模的时候用水果刀慢慢的分离蛋糕和模具 再把蛋糕的模具底部和蛋糕用水果刀慢慢分离就可以了。第一次写菜谱拍照技术不好，请大家见谅哈