雪岩乳酪条~~

作者： DessertholicFay

这款芝士条其实就是芝士蛋糕的变体，大冬天享用，非常有满足感！奶酪绵密香浓，与饼干底的酥香结合，让人停不下来~

用料

• 底部：
• 谷物类饼干： 150g
• 黄油： 50g
• 奶酪体：
• 奶油芝士 260g
• 蛋黄 2ea
• 鸡蛋 1ea
• 奶油 105g
• 白砂糖 60g
• 玉米淀粉 8g

雪岩乳酪条~~的做法步骤

步骤 1

水浴法烤制，事前先处理模具。活底或无底模需要用锡箔纸完全包裹底部，以免烘烤过程中热水串进蛋糕体中。

步骤 2

底部材料混合： 融化黄油呈液态与饼干碎拌均匀 or 懒惰如我，直接将黄油和饼干碎隔水融化。

步骤 3

铺入备好的模具中，均匀铺平，按压紧致。

步骤 4

奶酪体所有材料混合，均质。也可以用手持搅拌器搅打均匀。

步骤 5

待所有材料完全融合时，过滤一次

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步骤 6

步骤 6

装入铺好饼干底的模具中，放入装有热水的烤盘中，上下火190度10分钟转160度30分钟（忘拍图）

步骤 7

烤好的芝士蛋糕不会开裂，非常平整。放凉后冷藏4个小时以上,脱模，切块。

步骤 8

表面洒糖粉，按照喜好装盘

步骤 9

冷藏一晚口感更佳

雪岩乳酪条~~的小贴士

1.水浴法：能够让烤箱温度更均匀更温和，同时增加烤箱内的水汽，不至于让整体温度过高。芝士蛋糕在烘烤的过程中，不容易开裂也不容易鼓包。 2.奶油芝士需先隔水软化，但是仍然容易存在粗粒状。过滤的目的是滤掉一些不能完全融合的粗粒芝士块，保障烤好的成品口感细腻

菜谱创建时间：2018-12-28 17:02:01