五花肉切丁，葱姜准备好，扁豆成段。
大火热锅，放油转小火，丢入葱姜干辣椒编出香味放肉，翻炒几下，待变色放入料酒，酱油。
放入扁豆，中火炒到扁豆呈图绿色。
加一碗水，没过扁豆，再加酱油，醋，糖调味，大火开锅后关小火，盖盖子咕嘟25分钟。这时可以拍蒜了。
蒜末
这是20分钟后的扁豆，已经变色了，再咕嘟，25分钟之后开锅盖，用铲子超超，放入蒜末，盐，再小火5分钟左右收汤。
我加了点老抽进去，就变成这样了，所以小仙女们加生抽就好，如果30分钟后还有汤就大火开盖翻炒。这个时候扁豆保证就熟咯，也入味啦！