广式萝卜糕

作者： 吾爱烘焙

冬天的萝卜最实惠，而简单的几步就能让萝卜摇身一变成了广东经典小吃——广式萝卜糕。喜欢的吃货真的不容错过。 萝卜糕到底有多好吃？ 我朋友每次到来，早上必定喝早茶就会必点萝卜糕，每每都会惊叹，你们这边的萝卜糕做得味道很独特，而当他临走前，还会到茶楼打包一盒萝卜糕路上吃。 而萝卜糕的味道，不仅仅是年味、家味，还有妈妈/奶奶/外婆传承的味道。小时候吃的萝卜糕，都是奶奶慢慢磨了米浆，地里拔出的萝卜，再将自己晒好的腊味切好一起蒸的。糕体顺滑弹糯，萝卜清香。厚厚切开，下油锅一煎，在隔壁家都能闻到香味呢

用料

• 白萝卜 2000g
• 粘米粉 800g
• 腊肠 两条
• 腊肉 一条
• 小虾米 50g
• 花生 50g
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 澄粉 200g

广式萝卜糕的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮后用瓜刨刨成丝

步骤 2

腊肠、腊肉洗净后切成小颗粒

步骤 3

锅里放适量的油，把腊肉倒入炒香

步骤 4

腊肉煸炒出油后放入腊肠、虾米、花生一同煸炒。腊味炒至金黄即可盛起待备用

步骤 5

煸炒出来的油留下放入蒜头炒香

展开全部

步骤 6

步骤 6

将萝卜丝都倒进锅，炒香以后，萝卜水也倒进锅

步骤 7

敲碎的冰糖放进萝卜丝一起炒，待糖溶化

步骤 8

萝卜丝煮软，放入两勺盐，入胡椒粉翻炒均匀后，倒入炒好腊味与萝卜丝翻炒均匀

步骤 9

把粘米粉和澄粉混合一起，加入1100ml的水搅拌均匀成面糊状

步骤 10

放入锅中蒸40分钟左右

步骤 11

萝卜糕蒸熟后撒上白芝麻和葱花即可

步骤 12

取出待凉之后切块 ，也可以放入不粘锅中煎过，味道更好

步骤 13

也可以放入不粘锅中煎小会，两面都翻一下，煎至金黄，味道更香

步骤 14

味道更香，成品欣赏

菜谱创建时间：2018-12-28 11:50:18