咸蛋黄肉松雪花酥

作者： 大红狍

各种甜口的网红雪花酥大家应该都做过不少吧！ 咸蛋黄+肉松+海苔的组合一听就很霸气！咸口的雪花酥也能特别香哦！ 过年过节超级简单零失败，又非常好吃的雪花酥绝对是各种投食的首选啊！ 这个自己研发方子做了好几次了！投食的好评反馈率是百分百的ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧ 超详细认真码菜谱，墙裂安利这个口味给大家！

用料

• 黄油 60克
• 棉花糖 200克
• 小圆饼干 200克
• 花生仁（推荐市售的酒鬼花生） 100克
• 南瓜子 40克
• 肉松 30克
• 海苔 10克
• 咸蛋黄酱（可用熟咸蛋黄代替） 50克
• 奶粉 60克

咸蛋黄肉松雪花酥的做法步骤

步骤 1

【啰哩啰嗦的原材料介绍】雪花酥要好吃，原材料很重要(ﾟДﾟ)ﾉ ［海苔］: 我直接买的波力海苔10-12克，用手揉碎，也可以直接买海苔碎。海苔最好不要省略很提香的。 ［棉花糖］: 因为是咸口的雪花酥。所以不建议用各种香草味，草莓味的棉花糖，建议用甜度较低的原味棉花糖（例如落基山） ［饼干］: 雪花酥的口感很大一部分取决于饼干，可以用你喜欢的酥性饼干，小奇福和咸口苏打饼干都很适合。 ［黄油］ : 虽然是咸口的雪花酥，但是建议用无盐黄油，因为蛋黄酱和海苔，以及酒鬼花生已经含盐了，并且黄油的量也比较大，这样做出来咸度刚好。 ［奶粉］用全脂奶粉会比较香，我用的是安佳全脂（反正雪花酥这么多高热量的东西也没必要为了减热量用低脂奶粉了对吧（ ´^ิω^ิ｀）） ［肉松］我用自制的咸口肉松，辣口的肉松应该也会很好吃！市售很多肉松都是肉松粉，还特别甜，建议还是买品质好一点的肉松，做出来好吃还放心。 ［花生］能让雪花酥很香，这个咸口的雪花酥我用了酒鬼花生特别合适。大家可以根据自己喜欢用各种香辣花生，五香花生。 ［南瓜子］主要是为了提升颜值，也可以全部等量替代成花生或者其他你喜欢的坚果

步骤 2

［咸蛋黄酱］超级方便的，我就直接下厨房市集买的。没有咸蛋黄酱的也可以用咸蛋黄熟了以后用叉子压碎代替。

步骤 3

不粘锅小火把黄油融化，一定要用不粘锅鸭，不然会洗锅洗到哭泣

步骤 4

加入所有棉花糖，继续小火加热融化，期间注意要一直用硅胶铲搅拌受热均匀，直到棉花糖完全融化。 棉花糖融化后炒的时间越久，最后雪花酥的成品越硬。反之炒制时间越短，雪花酥越软。

步骤 5

直接加入奶粉，咸蛋黄酱，小饼干，花生，肉松，南瓜子和海苔。立刻关火，用刮刀和防粘手套翻拌均匀。

步骤 6

在不沾金盘里撒上奶粉防粘

步骤 7

放入拌拌匀的雪花酥，用手或者借助刮刀压实整形。

步骤 8

最后再撒上一层奶粉在表面

步骤 9

等到雪花酥完全放凉后就可以切块了。 大小可以根据自己的需要切，一般雪花酥是高3cm×长3cm×宽2cm的大小。

步骤 10

成品因为咸蛋黄酱的原因是橙色的，非常好看(｡･ω･｡)ﾉ♡

步骤 11

用塑封袋一个个装起来，可以保存一个星期左右。分装好就是非常可爱又好吃的投食小礼物🎁.ﾟ٩(๑˙㉨˙๑)۶:.｡

咸蛋黄肉松雪花酥的小贴士

关于材料已经在第一步写的很详细啦，雪花酥好吃原材料真的很重要哦。希望大家都能喜欢这个咸香口的咸蛋黄海苔肉松雪花酥(´｡･v･｡｀)

菜谱创建时间：2018-12-28 04:57:08