杀好的塘鲤鱼洗净摆放碗里，淋上一小勺料酒在鱼身上。
两个鸡蛋打散，大概是100克。
加入2倍量的水，一小勺盐，搅拌均匀。
将蛋液倒入碗内，盖上保鲜膜蒸25分钟。
蒸好后，撒一把葱花在蒸好的蛋液上，再浇上一勺蒸鱼豉油，热锅加入一大勺油加热到油冒白烟，把油倒入 葱花上。