低油糖戚风蛋糕8寸。

作者： 是萌子呢

用料

• 低筋面粉 80g
• 玉米淀粉 20g
• 糖/木糖醇（蛋白） 45-50g
• 奶 50g
• 油 7-15g
• 香草精 几滴
• 白醋 几滴
• 鸡蛋 5个

低油糖戚风蛋糕8寸。的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离至两盆

步骤 2

蛋黄盆里放入奶+油 搅拌至完全乳化

步骤 3

80g低粉+10g玉米淀粉过筛 与蛋黄液用Z字形搅拌均匀（适当就好 不能起劲）

步骤 4

蛋清――放几滴香草精 白醋 点点盐 ，分三次加糖打发至硬性发泡(随着转动蛋糕盆从四点钟往10点钟翻版)。

步骤 5

打好的蛋白霜分三次与蛋黄液混合均匀（从4点往10点钟方向翻拌） 同时预热烤箱160℃

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步骤 6

步骤 6

倒入蛋糕模 震两下 放入烤箱最下层 150 50分钟

步骤 7

出炉 摔一下 倒扣晾凉脱模

菜谱创建时间：2018-12-27 18:19:22