准备好食材。往鸡米花中依次加入1勺料酒、2勺生抽、半勺盐、1勺白糖、2勺玉米淀粉，抓匀后腌制30分钟。
干辣椒剪段，姜切片备用。
锅中倒入适量油，然后把花生米放入锅中，小火不停煸炒，直到花生米颜色变深捞出来。
趁锅中热油将腌制好的鸡米花放入锅中，快速打散，炸到鸡米花颜色焦黄时盛出备用。
锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒、姜煸炒出香味。
将炸好的鸡米花放入锅中炒1分钟，放入1勺盐调味，随后放入花生米炒匀，即可出锅。