玫瑰花饼🌹

作者： 娘娘小厨房

玫瑰花饼是我最爱的点心，没有之一！不论是做下午茶的小点心还是当伴手礼，都充满了神奇的魔力。那一味不可替代的香，久久不能忘怀。 每每想起在丽江的日子，一杯小粒咖啡再配两个玫瑰花饼， 望着蓝天，想你到出神…… XIAN，下雪了……

用料

• 水油皮(制作) 面粉150g 玉米油50g 水70g 糖20g
• 油酥 (制作) 面粉120g 玉米油 75g 玫瑰花粉5g
• 馅料 (制作) 熟糯米粉50g 芝麻30g 花生碎20g 玫瑰花酱150g

玫瑰花饼🌹的做法步骤

步骤 1

1.把糯米粉倒入炒锅中，小火🔥炒至发黄，放置备用。

步骤 2

2.把水油皮所有材料倒入盆中，揉成面团，放置一旁醒面。

步骤 3

3.把油酥所用材料倒入盆中，揉匀，放置备用。(我特意加了玫瑰花粉，是把家里的玫瑰花用料理机打碎成粉。没有的可以不加)

步骤 4

4.把馅料所用材料倒入盆中搅拌均匀，放在冰箱冷藏30-60分钟。（因为玫瑰花酱已经很甜了，所以我没有再加糖。喜欢吃甜一点的小可爱们，可以根据情况自行增加。)

步骤 5

5.把已经揉好的水油皮和油酥分成均匀的小剂子。(这个配方比例可以分成12个)

步骤 6

6.拿一个水油皮，按扁，包入油酥。(依次完成12个)

步骤 7

7.把包好的剂子，擀长，卷成牛舌状，放置20分钟，让面团松弛。(盖上保鲜膜，不然容易风干表皮)

步骤 8

8.把冷藏好的馅料，均匀的分成12份，备用。

步骤 9

9.松弛好的面团，再次擀长，卷成牛舌状，再放置20分钟，二次松弛。(覆盖保鲜膜)

步骤 10

10.二次松弛后，把牛舌状的面团两面对折，用手捏薄饼皮，包入馅料。收口朝下放置。

步骤 11

11.把包好的馅饼，放置在烤盘上，每个馅饼用牙签扎几下。

步骤 12

12.烤箱180度，烤15分钟即可。（根据烤箱的性格，自行调整时间和温度）

步骤 13

13.成品！层次分明，酥到掉渣儿！浓郁的玫瑰香伴着芝麻和花生碎，香到骨子里！大爱……

玫瑰花饼🌹的小贴士

*临时起意做的，没有准备猪油，所以用了玉米油。配方里的玉米油可以替换成猪油，或者其他无味道的色拉油。 *炒糯米粉的时候，一定要用小火炒，不然就炒糊了。要用耐心。 *团馅料的时候，容易粘手，可以给手上沾一点水再团，就不会粘手了。 *此配比甜度适中，喜欢甜的请多加糖。 *对于新手来说，制作时间可能有点长，大家一定要有耐心啊！那么美的点心，不可辜负。

菜谱创建时间：2018-12-27 16:47:52