草莓酸奶慕斯（百香果镜面）8寸

作者： LO文儿VE

非常感恩遇到的每一个对我好的人！希望用自己的诚意对对我好的人！

用料

• 无糖消化饼干 110克
• 黄油 60克
• 常温无糖原味酸奶100ml支 6支
• 淡奶油100ml支 2支
• 糖粉80克 40克酸奶，40克淡奶油。
• 吉利丁片 4片
• 冷水 适量
• 新鲜草莓 大概500克左右
• 百香果镜面8寸
• 大小适中的百香果 6个
• 吉利丁片 1片
• 凉白开 100ml
• 冷水 适量
• 蜂蜜（也可以用糖） 40克

草莓酸奶慕斯（百香果镜面）8寸的做法步骤

步骤 1

先将消化饼干装入保鲜袋碾碎，黄油隔水融化，加入消化饼干，搅拌均匀，8寸活动模具底部垫一张跟模具一样大小的油纸，再把加了黄油的消化饼干倒入模具中，用手压平，压实。草莓对半切开，切面贴着模具内壁

步骤 2

用冷水把吉利丁片泡软，倒掉冷水，把吉利丁片隔水融化，常温酸奶加入糖粉搅拌均匀，缓缓加入融化的吉利丁片，搅拌均匀代用。

步骤 3

淡奶油加入糖粉用电动打蛋器打发8成左右（奶油有纹路，可以流动状态，分三次加入酸奶中。

步骤 4

把冷藏好的模具从冰箱拿出，倒入酸奶混合物（中间可以加草莓，可不加）全部倒入后，震平后放入冰箱冷藏2小时。

步骤 5

先把全部的百香果切开，用勺子把果肉跟果汁全部弄出来装到碗里，用隔渣漏芍把果肉跟果汁分离，果汁另用一个碗装着待用

步骤 6

吉利丁片用冷水泡软，加入100ml的凉白开，隔水融化，先加入百香果汁搅拌均匀，在果汁混合物不烫手的情况下加入蜂蜜，搅拌均匀待用。

步骤 7

把冷藏2小时的酸奶慕斯拿出来，轻轻的把百香果汁混合物倒入慕斯表面（可用百香果核装饰，也可以用水果装饰，也可以不装饰）放入冰箱冷藏2小时后就可以品尝啦！

步骤 8

脱膜方法：1、夏天提前半小时从冰箱拿出来，冬天提前一小时拿出来，可以直接脱膜。 2、用吹风筒对着模具周围稍微吹吹热风，就可以轻易脱膜。 3、用热毛巾围着模具，敷一下即可脱膜。

草莓酸奶慕斯（百香果镜面）8寸的小贴士

给多一个QQ糖镜面的配方哦！6寸镜面（QQ糖70克，凉白开70克，隔水融化，放凉，倒入冷藏好的慕斯表面，在冷藏2小时后即可品尝）8寸的镜面，QQ糖跟凉白开分别加多30克就可以了

菜谱创建时间：2018-12-27 16:33:01