用1L的水将干鲍鱼泡发48小时，再将大米洗净，放入汤锅中，加水2L，熬煮1小时，再将其放入破壁机中打成米浆。肥膘要大方块状，然后放入到陶锅底部，其上放入泡发好的鲍鱼。倒入米浆，再倒入泡鲍鱼的水，将剩下的水与老抽混合后倒入。
煲煮6-8个小时，在第四个小时，把盐放入。随后将鲍鱼取出，将汤汁浓缩并淋在鲍鱼上。