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快手·柠檬百香果蜜(附独家柠檬切片大法)

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作者: 副业是厨子
淘宝上看到有一些店铺也在卖这种柠檬百香果的糖浆,买过一次觉得味道不错,可是小小一罐就要几十块钱也太不划算了。不如自己动手做吧!

用料

快手·柠檬百香果蜜(附独家柠檬切片大法)的做法步骤

步骤 1

柠檬洗净之后泡盐水20分钟

步骤 2

百香果对半切开

步骤 3

准备无水无油干燥玻璃罐一只(建议用这种带密封圈的玻璃罐,密封性好也方便拿取)取百香果果肉放入罐中。

步骤 4

【柠檬🍋撮盐技巧】柠檬撮盐的目的是去除表皮残留的蜡和脏东西。大多数人给柠檬皮撮盐应该都是直接把盐放在手心里,直接用手给柠檬按摩撮盐。这样不仅浪费盐,手也会被蜇的很难受。我自创的方法——把柠檬和少量食盐放入保鲜袋里,使劲揉搓保鲜袋和柠檬皮,这样撮盐是不是很方便吖。

步骤 5

撮完盐的柠檬表面光洁度很高

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步骤 6
步骤 6

柠檬洗净再用厨房用纸吸净水分

步骤 7

【柠檬切片大法】 首先,对于像我这样厨龄几年的刀功不好的朋友不建议用菜刀,因为菜刀很容易伤手,切柠檬战战兢兢的,薄厚也不均匀。 其次,如果柠檬个数太多的话,建议坐着切,便于握刀和掌握手与柠檬之间的距离。⚠️注意一定要先切去柠檬两端的尖尖头,切掉白色部分,一定要露出果肉才行,不然做出来的一整罐都会特别苦。

步骤 8

切的时候要注意四个手指紧紧抓住柠檬尾巴的位置(有点像掐住柠檬脖子的样子),将它按在案板上。这样切的时候,柠檬不会滚动,也不会受力不均。所以很好切,柠檬片的话,尽量切薄一些,图里面我切的有一点点厚了,需要腌的时间久一点才能渍出来效果。

步骤 9

最后就是一层柠檬一层蜂蜜扑进罐子里啦。

步骤 10

成品!看起来还不错。记得冷藏保存哦。 注意⚠️每次取用的时候要用无水木勺,这样才能确保柠檬蜜储存时间更久。一瓶吃完可以再继续添新的柠檬和百香果以及蜂蜜进去,不用清洗罐子。但一定要无水无油哦!

菜谱创建时间:2018-12-27 13:54:06
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