草莓慕斯蛋糕

作者： 吃货小蛋儿

用料

• 巧克力蛋糕片 2片
• 草莓酱 170g
• 奶油奶酪 150g
• 淡奶油 170g
• 糖 6g（加在淡奶油里）
• 吉利丁粉 6g
• 温水 40ml（融吉利丁粉）
• 镜面用料
• 吉利丁粉 一点点（可免，多下点QQ糖就好）
• 草莓QQ糖 4颗
• 水 30ml
• 草莓酱 两三勺

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

自制草莓酱，草莓酱做法参考：https://www.xiachufang.com/recipe/103381411/ 没有草莓酱用新鲜草莓打成草莓泥也可以做～不过味道上有点区别

步骤 2

6寸巧克力蛋糕，切片，2～3片，留一片完整的放在六寸蛋糕模具底部，另外两片用剪刀将边缘剪掉一小圈。 蛋糕做法参考： https://www.xiachufang.com/recipe/103489482/

步骤 3

吉利丁粉加入水，泡一会，可以用温水也可以冷水，如果吉利丁粉没融化，可以隔水加热使之融化成液态

步骤 4

将融化的吉利丁加入到草莓酱中～如果还有少许吉利丁粉未溶解，可以水浴加热使之全部融化，草莓酱冷却备用

步骤 5

奶油奶酪放入主锅中，1分30秒/速度3，搅拌至顺滑，加入草莓酱，1分钟/速度3.5，混匀，倒出备用（直接用打蛋器打也可以）

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步骤 6

步骤 6

淡奶油放入干净的容器中，加入糖～用打蛋器打发，打发六七成发即可，即浓稠状态，出现比较清晰的纹路且纹路不会很快消失即可

步骤 7

将草莓芝士酱加入淡奶油中，充分搅拌均匀

步骤 8

搅拌好的慕斯液放着备用～

步骤 9

六寸蛋糕模具底下放一层巧克力蛋糕片，然后加入大概一半的慕斯液，抹平

步骤 10

放入另一片蛋糕片，继续加入慕斯液～抹平。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏四小时以上。（如果想放三层蛋糕片，就要将慕斯液分三等份加入即可。）

步骤 11

杯中加入适量热水，加入QQ糖和一勺草莓酱，一点点吉利丁粉，搅拌均匀至QQ糖完全融化，冷却，再淋到已经冻好的蛋糕面上

步骤 12

淋上镜面液体之后，继续放冰箱冷藏一小时以上，直到镜面凝固

步骤 13

脱模前用吹风筒将四周吹一遍～即可轻松脱模

步骤 14

切块即可享用～用草莓酱做出来的蛋糕草莓味十足，味道极好

步骤 15

也可以装在木糠杯中～做成小杯的，方便食用

步骤 16

海绵蛋糕松软～草莓慕斯丝滑，奶香浓郁，好吃停不下来😋

菜谱创建时间：2018-12-27 10:22:26