鸡蛋加微量盐打均匀，番茄烫后去皮切成块或则粒，葱切成碎葱。
用猪油把鸡蛋炒好，放入番茄片炒一分钟，加入一大碗开水煮。开后放入面条煮，用筷子分散下，以免面条粘连在一起。面条快好了下盐，下葱花，加味精。 就做好了。