绿色面团：110克菠菜（焯水）+50克水，30秒速度10，打2次打碎。中间停下将锅壁刮一下，继续打。
打完的菠菜汁过筛。
加入250克面粉，2分钟揉面成团。
白色面团：130克水+250克面粉，两分钟揉面。
饺子馅：将500克大白菜10秒速度5切碎，倒入网锅沥干，或挤出汁液。取出备用。
将肉糜，老抽，生抽，麻油，盐，糖，蚝油和滤干后的白菜碎放入主锅，利用刮刀棒辅助，2分钟+速度3，反转，搅拌。盛入大碗备用。
将2个面团分别分成两份，搓成细长条。
将绿色面团条擀扁平，把白色面团条放在中间，卷起。收口处捏紧。
滚刀切成10克一个的小剂子。
将饺子皮擀成椭圆形，包入内馅。利用手指和两边虎口朝内挤压。
可爱的白菜饺子就包好啦！
排放整齐。
主锅加水烧开，100度，小勺反转，放入饺子煮到浮起来。
开吃！
方子里用到的机器是德国进口的美善品，想了解或者交流的，欢迎加我微信。