材料准备： 1）将洗净的排骨辍水后加入少许蚝油、盐、糖和地瓜粉腌制。（最先处理，腌制需要时间至少10分钟） 2）西红柿切几片装饰盘面，其余切成丁状待用，小葱也切丁待用。
1）将排骨热油入锅，煎至四面金黄，起锅放凉备用。 2）热油入锅，放入少许糖，小火熬成糖浆后，放入排骨翻炒，糖浆的量以能将排骨大致裹一圈的糖浆量为主，不宜过多，之后再将排骨起锅。 3）将西红柿丁放入残留有糖浆的炒锅中翻炒至少许溢汁。 4）将排骨放入番茄丁中翻炒，小火焖煮5分钟。
起锅装盘，洒上葱花点缀。 酸甜可口的排骨就完成啦，看似复杂，其实是道快手菜哦