把12克奶粉,6克淀粉分别加入准备好的草莓和蓝莓泥中。(蓝莓的忘记拍照了)
然后搅拌均匀待用。(如果时间允许可以过筛会更细腻)
蛋清中加入几滴柠檬汁打发到硬性发泡。(柠檬汁没有可以不放或者放两滴白醋代替)
打发好的蛋白霜一半加入蓝莓里,一半加入草莓里,然后翻拌均匀。(切记是翻拌不是搅拌)
然后装到裱花袋里,如果有裱花嘴的可以用一下,做出来会更好看。
地下铺油纸或者油布,相互之间要留一定的空隙。100度上下火大约55分钟,烤到20分钟时候上下烤盘换位置。
我这个是蓝莓的在上面,我刚想换位置烤的时候孩子醒了,结果没换成,蓝莓一直在上面,看着颜色好像重了些,但是不影响口感,一样酥到极致。
两只蛋黄让我也做成溶豆了,以免浪费材料。 1.蛋黄2只 2.奶粉14克 3.柠檬汁几滴(可有可无) 蛋黄打发到发白,花8字不易消失,加入奶粉翻拌均匀,挤入烤盘,上下火150度10分钟。(一定在旁边看着,各家烤箱不同,不要看着糊了还不拿出来😂)
1.蛋白打发时候我是一直高速打发,因为我赶时间,怕孩子醒了,最好是先高速在低速打发,会比较细腻。 2.一定要调换烤盘位置,大约20多分钟时候调换就可以。