酥皮泡芙小天使—我有我的内涵美

作者： 大元子要发力

卡仕达酱的酥皮泡芙 卡仕达酱做法在文末有写 可以先做酱 冷藏备用哦～

用料

• 牛奶 100克
• 水 100克
• 黄油 100g
• 盐 2g
• 细砂糖 2g
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 130克
• 酥皮
• 糖粉 90g
• 软化好的黄油 75g
• 低粉 80g
• 奶茶卡仕达酱
• 蛋黄 3个
• 奶茶 300g
• 玉米淀粉 18g
• 细砂糖 39g

酥皮泡芙小天使—我有我的内涵美的做法步骤

步骤 1

酥皮材料混合均匀 最好不用手 因为手的温度会让黄油有些融化 后面会粘手 混合好后放置冰箱 备用

步骤 2

另一边 牛奶 水 黄油 盐 糖 进入锅中 烧开

步骤 3

沸腾烧开时 左手慢慢倒面粉 右手不停搅拌 搅拌一会就可以关火 速度要快

步骤 4

稍稍放凉了 倒入鸡蛋液 一个一个鸡蛋慢慢加

步骤 5

知直到面粉糊有湿度 提起来不会滴落 呈现倒三角的尖勾

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步骤 6

步骤 6

装裱花袋 准备开始挤

步骤 7

提前算好空隙 一定要多留预留位置 泡芙长个很快～长得也会很大

步骤 8

拿出之前的酥皮 粘少量手粉 取一个20g左右

步骤 9

擀面杖也沾粉哦 擀开

步骤 10

用刮板轻轻刮起来

步骤 11

盖在之前挤的泡芙上

步骤 12

也可以用手 但就没有擀面杖擀的平整了 而且 用手捏一定要注意手的温度 黄油很容易化

步骤 13

盖好的泡芙～准备入炉

步骤 14

预热210度烤箱 烤35-45min 要观察上色情况 前面如果很快上颜色了 后面把温度往下调 延长烘烤时间

步骤 15

凉却后在泡芙旁边开个小口 把卡仕达酱挤进去哦～用裱花袋会方便一点 个人喜欢挤在泡芙身上 不会漏到盘子里～

步骤 16

卡仕达酱的做法：奶茶煮沸 加到其他几样材料的混合面糊里 边倒边搅拌 然后再将整个奶茶糊回锅煮 不停搅拌 至出现浓稠的糊状 关火凉却 装裱花袋 冷藏备用

菜谱创建时间：2018-12-26 22:02:32