将蛋白蛋黄分离，往蛋白里加几滴柠檬汁，30克细砂糖分三次加入，用打蛋器打发待用。
将30克细砂糖、20克色拉油一次性加入4个蛋黄中，用手动打蛋器打发均匀至淡黄色。
将40克低筋面粉和10克可可粉混合，过筛至蛋黄糊中，搅拌均匀。
将打发的蛋白分三次加入面粉糊中，之字型搅拌均匀，振出气泡后倒入铺好烘焙纸的方形烤盘中。
烤箱预热，165度烤25分钟。烤好后立即倒扣，凉凉后涂上薄薄一层巧克力酱，卷成卷放冰箱冷藏半小时。
取出后表面抹巧克力酱和可可粉混合物，用叉子在表面划出一道道树皮沟痕，最后撒少许奶粉装饰成型。
因巧克力酱有点稀，加点可可粉更易划出树皮造型。