葱头，蒜片，姜片下锅爆香
肉沫下锅炒变色，香菇切片或者掰碎与肉沫炒香，香菇香味飘出可下适量耗油调味
鸭血切片或者一厘米左右的方块，可焯水去腥，懒人略过焯水，倒进刚才的香菇肉沫中，可加适量料酒去骚味，翻炒均匀
锅中加水，焖煮7，8分钟，开盖加盐，大火收汁，如果有鸭骚味可加适量胡椒粉翻炒去味。洒香菜和葱绿段翻炒几下，起锅，开吃。