鲫鱼杀好，清洗干净； 瘦肉切小块，用盐、油、生抽腌 豆腐切块； 姜切丝； 香菜、葱切小段。
锅内热油，撒盐，放鱼下去煎。 大概煎四五分钟，中间翻两三遍。
鱼差不多熟了，放一边，放瘦肉、姜丝下来翻炒几下。
把豆腐块放下，加水。先大火煮，煮开了再中火煮十五分钟左右，中间要翻一次。
最后尝味道，不够味再放点盐，放葱花、香菜，起锅。