椰蓉馅儿（含面包整形方法）

作者： 饭饭家的美善品世界

很经典很香的一款面包…不试一下后悔哦……

用料

• 椰蓉 100克
• 蛋液 50克
• 细砂糖 50克
• 黄油 50克

椰蓉馅儿（含面包整形方法）的做法步骤

步骤 1

软化的黄油和细砂糖放入主锅，10秒速度3打散…

步骤 2

主锅加入椰蓉，设置30秒反转速度3，蛋液由量杯孔缓缓加入…

步骤 3

椰蓉馅儿就做好了…

步骤 4

面包体用椰香中种的配方，面团分成60g一个，椰蓉馅儿分成20g一个…

步骤 5

包起来…

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步骤 6

步骤 6

收口…

步骤 7

收口朝下，压扁…

步骤 8

擀成长椭圆形，用刀划几道…

步骤 9

因为我要拍照，应该抓住两端，扭转…

步骤 10

打个结放入圆模…

步骤 11

同样方法，包入椰蓉馅儿，擀成长椭圆形，对折…

步骤 12

再对折…

步骤 13

这一步忘了拍照，在划蓝线的地方切一刀…

步骤 14

翻开来整好形状即可…按正常方法最后发酵至两倍大…

步骤 15

180-200度，上下火，15分钟，看自家烤箱的脾气设置温度…上色后记得盖锡纸…

步骤 16

美美哒…

步骤 17

圆形也不错哦…

步骤 18

好香…

步骤 19

再来一个椰蓉吐司的整形方法，吐司面团先分割成需要的大小，滚圆松弛15分钟，这里是2个三能金色波纹吐司盒的量，一个面团165g，一共6个

步骤 20

擀成长方形，铺上椰蓉馅儿，四周留一点空位，自上而下卷起来

步骤 21

接口朝下，盖上保鲜膜松弛10分钟…

步骤 22

用锋利的刀在中间位置划一刀，底部不要切断，两头向背面卷了放入吐司盒

步骤 23

像这样排入吐司盒，38度湿度75，发至七分满

步骤 24

送入预热好的烤箱底层，温度看各家烤箱脾气而定，一般190度50-1个小时左右……

步骤 25

出炉马上脱模凉在凉网上放凉之后装入保鲜盒～～

菜谱创建时间：2018-12-26 17:32:45