先打开火把砂锅里的水烧开，同时用不粘锅把洗干净的泥鳅放油葱姜蒜炒几分钟，炒出香味，去腥气。
把除去香菜的所有食材放入烧开水的砂锅里，大火转小火30分钟不用盖盖子利于腥味消散。大火再煮5分钟。
调入盐和胡椒粉，撒上香菜，完成。