下饭下酒的鲜香辣金昌鱼（金鲳鱼）

作者： _楚妺妺_

从小就在汕头沿海渔镇长大，来到大城市竞在各大海鲜市场吃不到有海里捞出的鲜甜原味海鱼，不知道为什么城市市场或者超市上的冰鲜鱼看着新鲜漂亮却没鱼鲜原味。最近可以直接微信下单从老家买海鱼，感谢🙏互联互网，感谢微信。好了，废话少说，进入正题。 金昌鱼也叫金鲳，当地人叫金枪，主要是养殖为主的，有池养和网箱等养殖方式。网箱养殖的会比较好些。这个金昌它具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸病等有一定的功效。属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃本鱼有助于生长发育、提高智力。

用料

• 金昌 500克
• 葱 三棵
• 姜 几片
• 蒜头 4个
• 剁辣椒 40克
• 味极鲜酱油 适量
• 食用油 30克左右
• 水 50毫升

下饭下酒的鲜香辣金昌鱼（金鲳鱼）的做法步骤

步骤 1

把金昌切成如上图状，在鱼尾巴处沿着鱼骨取肉，然后把肉切片，再把鱼骨头用剪刀剪成一小块小块。（家里有小孩子或吃不了辣椒的可以直接把肉片取出来，单独另外煮不辣的）

步骤 2

用三四勺剁辣椒把切好的鱼块拌一下

步骤 3

锅热油，爆香姜片和蒜片。

步骤 4

把鱼倒下去大火翻炒，然后适量下点味极鲜酱油再下约50毫升左右的水，加盖焖一两分钟

步骤 5

开盖撒上葱花再焖一小会即可熄火

步骤 6

装盘开吃。金昌容易腻，这个做法很开胃，吃不腻。

菜谱创建时间：2018-12-26 12:08:09