鸡琵琶腿去皮，去骨，把取下来的肉切成丁，用研磨器磨点黑胡椒，加点料酒，腌制15分钟。
土豆、胡萝卜切滚刀，洋葱切小块，备好。
热锅，热油，中火，倒入洋葱炒出香味，再倒入鸡腿肉，翻炒至变色，加入土豆块和胡萝卜块翻炒片刻。加入开水，水量没过食材，水滚起来后，加入咖喱块，搅拌至融化。
把火调成小火，煮30-35分钟。
喜好甜口的朋友，起锅前5分钟可以加少许牛奶进去，口感会很丝滑。咖喱煮至黏稠，就可以起锅啦！