1.童子鸡洗干净后，去除鸡头鸡脖子鸡爪及鸡屁股，注意处理的时候不要把鸡肚子剖开； 2.用牙签在鸡身上多扎一些小孔，方便腌制入味； 3.将调料部分全部混合搅匀后，均匀涂抹于鸡身里里外外，尽量多按摩一会儿，将腌制好的鸡覆上保鲜膜放入冰箱过夜； 4.所有的蔬菜类切成大小均一的滚刀块，放入盆中，加适量橄榄油，磨黑胡椒碎，少许盐拌匀腌制半小时； 5.取部分腌制好的蔬菜块塞入鸡肚子，填满鸡肚子，再用一整个柠檬或者橙子塞在鸡屁股的洞口处； 6.剩余的蔬菜块铺在烤盘中，再将鸡用绳子捆绑住鸡翅膀和鸡腿部位，以保持鸡烤制后的美丽姿态，放在烤盘蔬菜上面，盆里的酱汁留用； 7.烤箱180度烤制100分钟左右，中间刷一次酱汁，烤至表皮焦红色即可出炉。