超低糖少油版蔓越莓曲奇

作者： 西西darling

做过很多个版本都觉得太甜，本人不喜欢太甜的口感觉得很腻，也不愿家里宝宝吃的太甜，所以qiangqiang～参考了大家的配方做了改良，和我一样不喜太甜的可以参考～

用料

• 蔓越莓 70克
• 低筋面粉 230克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 110克
• 糖 30克
• 淡奶油 10克（没有淡奶油可以用鸡蛋液代替，总量在60g就可以了）

超低糖少油版蔓越莓曲奇的做法步骤

步骤 1

先来准备好所有配料，没用糖粉我用的是绵白糖，蔓越莓用料理机打碎些或者用刀切碎些，注意不要太碎了。

步骤 2

黄油切小块室温软化，用打蛋器搅拌至顺滑。

步骤 3

加入绵白糖，与黄油搅拌均匀（无需打发）。

步骤 4

分3次加入全蛋液，搅拌均匀，每次都要等蛋液与黄油混合均匀后，再加入下一次，以免油水分离。

步骤 5

蛋液加完后继续加淡奶油搅拌均匀。（没加淡奶油的就蛋液分4次放）。

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步骤 6

步骤 6

搅拌好的黄油如图，细致略白。

步骤 7

筛入低筋面粉，并用刮刀将它们搅拌均匀，（没有刮刀可用饭勺代替，电饭锅用的那种塑料的软软的也很好用）。

步骤 8

搅拌到没有干粉就可以，不要过度搅拌。

步骤 9

倒入切碎的蔓越莓干，搅拌均匀。

步骤 10

不要过度搅拌，搅拌至看不见干粉就可以了。

步骤 11

将面团用保鲜膜包好，借助磨具或者用手整形成长条，并放入冰箱冷冻室1小时左右。放冷藏室请放至少4小时。

步骤 12

冷冻成型后拿出，切成约0.5cm后的片。

步骤 13

烤盘垫油纸，排入切好的饼干片，注意留足够的间隙，饼干烘烤后会膨胀间隙不够会粘连。烤箱160℃预热5分钟，放入烤箱中层上下火烤大约20分钟。

步骤 14

待饼干表面金黄后取出晾凉，装起来就可以啦！😁

超低糖少油版蔓越莓曲奇的小贴士

超低糖少油版蔓越莓饼干的小贴士😘
1、个人认为这样的油量和甜度已经足够了，太甜了我觉得很腻😁如果喜欢甜的也可以适当再增加，出于健康考虑，还是少油少糖更好啦。 2、饼干整形无论借助模具，还是手工整形，大约整成切面3×4cm大小就可以啦。 3、温度和时间，每个烤箱的脾气都不一样，烤箱预热5分钟左右足够了，烘烤时间和饼干切片的厚度也有关系哦，我们家烤箱160℃，20分钟就差不多了呢。 4、君之的配方还有很多宝宝的配方都是低筋面粉和蔓越莓干一起放入搅拌，我这样做每次都有面粉跑到蔓越莓干的空隙里去，不能充分拌匀，总有干粉存在，所以建议先把面粉很黄油搅拌均匀，然后再倒入蔓越莓干搅拌，这样就不会出现有干粉的现象了呢。 每次做的大人和孩子都很喜欢吃😝 期待做好的你也来晒个成品图呀😄 ～

菜谱创建时间：2018-12-25 22:06:22