小葱去除葱白部分，切成小末备用，这差不多一人份
锅里烧水煮面，我一般选的香雪、金健或陈克明挂面，香雪的几款挂面还比较有韧劲。煮开后放入凉白开碗中过凉，然后把水倒掉。 用烧过的凉白开过凉是为了增加面的爽滑口感，也为了拌的时候不坨，如果时间紧张，为了方便，冷水自来水也可以
过凉后的面条，先加入一勺白糖，然后淋上一勺面条鲜，然后把切好的香葱码在面条中间，锅里同时加入油烧开
锅里油烧到冒烟之后关火，迅速淋在香葱上，这时香葱会被淋的刺啦刺啦响，葱香也会充分释放又保留鲜香。
趁热迅速搅拌面条，让葱油、面条鲜、白糖充分混合入味，然后就可以开动啦😄
开动
1. 涵哥用的是加加的面条鲜生抽酱油，其他版的我没试过，一直以来就用的这款。面条鲜的咸香会中和白糖的甜味，产生浓郁的香味分子。 2. 有条件的一定要用凉白开，烧过之后的水会比生自来水健康，口感也好一点 3. 涵哥版的葱油拌面没有用老抽，跟本帮葱油拌面做法也不太一样，但同样很香，也很清甜。