欢乐圣诞

作者： 帅气的妞妞

刚迷上烘培，正赶上圣诞节，于是就决定做我人生中的第一个圣诞蛋糕。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80克
• 糖 60克用于蛋白
• 20克用于蛋黄
• 牛奶 50克
• 玉米油 50ml
• 动物淡奶油 500克
• 泡打粉 2.5ml
• 朗姆酒 几滴
• 柠檬汁 几滴

欢乐圣诞的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，分开蛋白与蛋黄。都分别放入无油无水的盆中。

步骤 2

牛奶，糖，玉米油搅匀，放入蛋黄，打匀，再将面粉和泡打粉搅匀，过筛两次，放入蛋黄液中，搅匀无颗粒即可，放一边。

步骤 3

蛋白分三次放，在放上柠檬汁，打发到出现直角就可以了。

步骤 4

先取三分之一的蛋白放入蛋黄液中，翻拌匀，再将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌匀，这期间烤箱预热150度5分钟。

步骤 5

将蛋糕糊倒入烤盘中，我是折叠往下到糊，抹匀，然后振动几下。放入烤箱，先是135度烤35分钟，后150度烤15分钟。端出震动几下，翻扣在烤网上，（烤网已架高）彻底放凉，脱模。不塌，不裂。因为是第二次烤，很成功，兴奋。

步骤 6

一照此方一共做了一个8寸的和一个六寸的蛋糕胚。

步骤 7

打发淡奶油，用的是铁塔淡奶油，500克奶油，50克的细砂糖。中速打发，打到出现波纹不流动为止。

步骤 8

8寸，6寸蛋糕各切三片，抹奶油摆放水果。即可。因为是两层，所以用了4根吸管固定8寸蛋糕。放上6寸的蛋糕后又用一根吸管从六寸中心一直插到8寸底。

步骤 9

用一个碗放一点奶油，加色素蓝色的，搅匀，将蛋糕四周抹匀，又用牛奶淋面酱浇一圈。然后开始摆放圣诞饰品。大功告成。

菜谱创建时间：2018-12-25 13:09:47