切爆适量锅用的葱姜蒜
准备面粉，无所谓中高筋粉了。我这里应该用的就是平时买的做馒头的面粉（正常饭碗的3/2）
油菜西红柿洗净（常规配色）我比较喜欢吃蔬菜，所以多洗了两颗。你若不是特别喜欢吃。可以减量）
面粉加水搅成絮状，别一次加太多，就是少量多次的加，起疙瘩的时候停止加水。搅拌的时候左右左右的扒拉（这样比较容易起疙瘩）别顺时针逆时针的搅面糊糊似的搅。
适量油加入葱姜蒜爆锅
倒入切块的西红柿，小翻炒一下。你看我这个火开大了点，底料有点焦糊了，所以这点别学我（火记得关小点，或者加西红柿的动作要快点）
把油菜的根也放进来过过油，放点盐，蔬菜能出水。
尔后加水，等待沸腾。这时去把蛋给敲开打成液体。水开了的时候加入刚搅好的面坨坨拿锅铲多拌着点，避免成一整块面坨。大概煮到有点接近饺子的半透明状的时候。放入菜叶，蛋液倒入的同时拿锅铲顺时针画圈圈（这个是避免蛋液拖成一坨不成絮状。会既不好看也不好吃） 加点生抽，再加点盐，（勺子舀点汤尝尝咸淡，根据个人口味，可以在这个时候选择要不要加点番茄酱-加重酸甜口感）
成品。赶紧开吃👌
tips 1.有些西红柿买了会很没有西红柿的酸甜口感，可在加水煮汤的时候，加入适量的番茄酱（酸甜味道会相对重些） 2.拍照的时候，晚了点。菜叶被焖的不是特别新鲜了，这个很好避免，看菜叶还带七分绿的时候就关火出锅即可