这是我的所有用料,干果我都是随意放,没有具体的量,这个根据自己喜好调整就好。核桃和碧根果放微波炉高火一分钟,晾凉之后掰成小块。无花果和杏干也切成厚片。
先把除了干果和橄榄油之外的所有材料加到面包机里,开启面团模式揉面,我用的是松下面包机,揉面大概45分钟左右。在面团成团之后(大概10分钟),加入橄榄油再继续揉面。
把熟芝麻和奇亚籽还有一半的核桃、碧根果、葡萄干、蔓越莓干、椰丝。机器会自动加进去。如果没有果料盒的,基本看到面团揉光滑了就可以把这些东西加进去了。
揉面过程结束之后,因为机器还有一点温度,就让面团继续在机器中发酵一会,大概一小时(现在加州是冬天,气温大概十几度,所以面团发酵不理想),之后拿出来擀成一大片,铺上剩余的干果。 这样排列整齐的好处是切的时候果料分布比较均匀,没耐心的同学也可以忽略这种铺法,随意撒匀就好。
把铺满果干的面片卷起来,盖上保鲜膜放到温暖处让面包发酵至两倍大,烤箱375华氏度烤25分钟就可以了。 我因为天气和时间问题没等发酵就直接烤了,这种口感我也是很喜欢的。