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全麦杂果面包

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作者: 食来-运转
在美国为了追求健康饮食,比较偏爱全麦面包,虽然超市的全麦面包琳琅满目,但是对超市的种种全麦面包表示真的吃不下去,或者一袋吃不完就不想再吃了。美国的干果品种非常多且量大,于是自己各种实验,终于做出了自己喜欢的全麦杂果面包,跟大家分享一下,希望你们也喜欢。

用料

全麦杂果面包的做法步骤

步骤 1

这是我的所有用料,干果我都是随意放,没有具体的量,这个根据自己喜好调整就好。核桃和碧根果放微波炉高火一分钟,晾凉之后掰成小块。无花果和杏干也切成厚片。

步骤 2

先把除了干果和橄榄油之外的所有材料加到面包机里,开启面团模式揉面,我用的是松下面包机,揉面大概45分钟左右。在面团成团之后(大概10分钟),加入橄榄油再继续揉面。

步骤 3

把熟芝麻和奇亚籽还有一半的核桃、碧根果、葡萄干、蔓越莓干、椰丝。机器会自动加进去。如果没有果料盒的,基本看到面团揉光滑了就可以把这些东西加进去了。

步骤 4

揉面过程结束之后,因为机器还有一点温度,就让面团继续在机器中发酵一会,大概一小时(现在加州是冬天,气温大概十几度,所以面团发酵不理想),之后拿出来擀成一大片,铺上剩余的干果。 这样排列整齐的好处是切的时候果料分布比较均匀,没耐心的同学也可以忽略这种铺法,随意撒匀就好。

步骤 5

把铺满果干的面片卷起来,盖上保鲜膜放到温暖处让面包发酵至两倍大,烤箱375华氏度烤25分钟就可以了。 我因为天气和时间问题没等发酵就直接烤了,这种口感我也是很喜欢的。

菜谱创建时间:2018-12-25 07:37:39
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