美味的香酥面包卷

作者： 静水流深_4eqh

用料

• 高筋面粉200 克
• 低筋面粉50克
• 牛奶130 克
• 黄油25 克
• 酵母3 克
• 细砂糖30 克
• 鸡蛋1 个
• 盐3 克
• 奶粉15 克
• 香酥粒材料
• 黄油20克
• 低筋面粉40克
• 细纱糖20克
• 奶粉20克
• 表面装饰
• 蛋黄+水 1:1

美味的香酥面包卷的做法步骤

步骤 1

将主材中除黄油外的所有材料全部放入和面机中揉至面团光滑，加入软化的黄油继续揉至出膜，醒发面团至原来的2倍大，这个期间可以制作香酥粒...

步骤 2

将香酥粒的所有材料全部和在一起，用手抓成颗粒状，如上图

步骤 3

发酵好的面团整形，可以根据自己的喜好来做，我喜欢这样的（先用擀面杖摊薄折成三折再擀成长条，然后卷起来），整形完成后放入烤箱开启发酵档20分钟，为了保持水分，烤箱内放入半碗热水

步骤 4

二次发酵完成后刷上薄薄一层蛋黄液，撒上刚刚做的香酥粒，放入预热好的烤箱，170度20分钟，中间注意观察上色，（我就是没注意，成品稍微过火了一点点，但也很香哦！）

步骤 5

烤起来！

步骤 6

出炉了，香酥松软、奶香味浓、拉丝出层！美味极了！这是给孩子明天的早餐，搞定！

美味的香酥面包卷的小贴士

各家烤箱脾气不一样，注意火候！

菜谱创建时间：2018-12-25 00:29:31