潮汕苦瓜肉饼炒饭（附苦瓜去苦小tips）

作者： 陈萌萌-

😂从小喜欢吃苦瓜的我，高中第一次吃到苦瓜肉饼炒饭的时候就惊呆了，这个奇怪的搭配居然可以这么好吃！ 猪肉饼是我们潮汕的特色，吃苦瓜肉饼炒饭感觉像是回到高中的时候，打包一份去网吧打游戏，简单又快乐的生活🤭 我做的是两人份，用料写一人份

用料

• 苦瓜 半根（其实去外面吃的大概是1/4根苦瓜）
• 潮汕猪肉饼 100g（买不到猪肉饼的小可爱就换成火腿/瘦肉吧）
• 鸡蛋 1个
• 虾米 15g
• 盐 2g

潮汕苦瓜肉饼炒饭（附苦瓜去苦小tips）的做法步骤

步骤 1

苦瓜切薄片（薄点容易熟，苦味没那么重），肉饼切小块

步骤 2

鸡蛋打散炒熟，盛起备用

步骤 3

炒肉饼，炒至表面微黄

步骤 4

虾米~冲啊！炒炒炒几下

步骤 5

放苦瓜、盐，翻炒至苦瓜片变软，切厚了要炒久一点，可以倒30-50ml水翻炒后，锅盖焖1-2分钟 （苦瓜去苦味请看小贴士，🤭像我一样能吃苦的小可爱可忽略）

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步骤 6

步骤 6

加米饭、鸡蛋拌匀，试一下味道不够咸加盐

步骤 7

开吃！不瞒你说，我可以吃几碗🤭

潮汕苦瓜肉饼炒饭（附苦瓜去苦小tips）的小贴士

苦瓜去苦味的方法就是！ 1、锅里放水煮开，放少量盐（一人份放1-2g）和4-5滴 香油 2、倒苦瓜焯40秒，一定不能煮太久 3、快速捞出苦瓜片，或者把过滤的盆放在水池里倒出苦瓜片滤水 这样苦瓜片不会太苦，翻炒也比较节约时间。想尝试苦瓜又害怕苦味的小伙伴可以试试。喜欢吃炒饭的一定不要错过❤

菜谱创建时间：2018-12-24 23:45:55