笋干提前二小时泡发
准备腊肉一小块,洗净切片。
荷兰豆摘头尾,洗净,晾晾。
笋干切丝
准备好葱蒜
热锅冷油,倒入葱蒜爆香。
加腊肉翻炒,稍煎炒一下。
加入笋干,焖一小会。
加入荷兰豆,翻炒。
加盐,加蚝油,李锦记旧庄蚝油,味道很鲜,推荐。
翻炒片刻,即可出锅。
腊肉可以炒各种菜, 一般先加难熟, 再加易熟易烂的。 自制腊肉可咸可淡, 炒菜时请适量加盐提味。