先用分蛋法制作海绵蛋糕层
一部分切圆形，剩下切长条作围边。 先用围边贴慕斯圈围成圆，再把圆片海绵塞到底部，尽量不留缝隙。
制作卡士达酱，趁热加入吉利丁片，放一边晾凉
打发奶油6分发，加入冷却的卡士达酱，搅打均匀。用料理棒也可以。
拌入4颗草莓粒，倒入海绵碗里
进冰箱冷藏
制作甘纳许慕斯。冰水泡软吉利丁。 温热奶油，看到冒蒸汽就离火，倒入巧克力中，放置5分钟，搅拌均匀。 趁热加入泡软的吉利丁片 降温至25度左右倒入冷藏凝固的卡士达层上
在甘纳许层稍微凝固的时候，竖放草莓装饰
冷藏1小时
脱膜。