所有食材洗净。豆角、青菜切两段。花菇切薄片。葱、蒜、香菜、小米辣切碎。
锅内倒油，油七成热加入一半的蒜末，炒出香味儿后加入豆角翻炒。
豆角炒变深绿色后，加入香菇和小米辣继续翻炒1分钟。
加入清水没过食材，中火烧开。
烧开后调入适量生抽、耗油、鸡精。铺上手擀面。然后盖上锅盖中火烧2分钟。
2分钟后揭开锅盖，加入葱花、虾米、豌豆尖、剩余的蒜末。将锅内所有食材拌匀，再盖上锅盖，改小火烧。
小火烧至汤汁浓稠。出锅前洒入香菜拌匀。
至此，香喷喷的豆角焖面制作完成～
1. 油豆角也可以换成其他想吃的豆角。 2. 同理，没有花菇用香菇也可以，但花菇比香菇更营养美味。(花菇是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇) 3. 青菜我用的是之前做菜留下的豌豆尖，各位可以根据自己的喜好加入喜欢的蔬菜，油菜、生菜、小白菜等均可。 4. 生抽、耗油、鸡精、虾米都含盐份，所以一定要控制好食盐的用量。