奶酪芝士狂的海鲜盛宴----蒜香奶酪焗明虾

作者： 郝婉婷

我无奶不欢，我是海鲜狂，我喜欢蒜香。 同时能够满足我这三个爱好的是今天的菜谱，重奶酪，重大蒜口味的焗海虾。 出烤箱的一刻浓浓的蒜奶香充满整个厨房，虾肉表面覆盖着一层厚厚的金黄的奶酪，咬住虾肉往外拉出长长的奶酪丝，让咸香的味道在口中爆裂…… 爽呆了！

用料

• 大海虾（明虾，琵琶虾等均可） 4只约330g
• 蛋黄 4个
• 帕马森奶酪 10g
• 马苏里拉奶酪 85g
• 白葡萄酒 2大勺 （2 tbsp）
• 蒜茸 35g
• 葱花 10g
• 橄榄油或食用油 1大勺 （1 tbsp）
• 盐 根据个人口味适量
• 胡椒粉 根据个人口味适量

奶酪芝士狂的海鲜盛宴----蒜香奶酪焗明虾的做法步骤

步骤 1

所有材料。

步骤 2

先处理虾。 第一步把虾脚虾须全部剪掉

步骤 3

用牙签横戳进虾背靠上的部分，位置如图

步骤 4

把牙签往上挑，可以看到虾背上的沙筋，把那东西挑出来

步骤 5

也可以用手把虾筋抽出。 抽得时候不要猛拉，慢慢抽，虾筋就不会断。

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步骤 6

步骤 6

然后用刀剖开虾背，往肚子方向切，但不要切成两片，要让肚子那里还是连接在一起的

步骤 7

这个时候可以先去打开烤箱预热到200摄氏度。 然后u把剖好的虾压平，放在垫好锡纸的烤盘上，搁在一边备用。

步骤 8

把白葡萄酒，蛋黄，蒜茸和马苏里拉奶酪放在一起搅拌，根据个人口味放入适量的盐和胡椒粉

步骤 9

把混合好的奶酪糊均匀放在虾肉上

步骤 10

均匀撒上葱花和橄榄油

步骤 11

烤箱这个时候应该预热差不多了，中层放入烤盘，把温度调节到180摄氏度，烤15分钟。 定时器定好时间，可以去做其他事情了。

步骤 12

15分钟后取出烤盘，先不要关烤箱，在虾背上撒上一层帕马森奶酪。

步骤 13

再把烤盘放回烤箱中上层烤5分钟

步骤 14

烤好出炉装盘，我的装盘旁边如果加上一小卷通心粉就可以成为西餐主菜了。 不用客气，开吃！

菜谱创建时间：2018-12-24 18:15:16