①排骨洗净。 ②准备2个中型大小土豆。 ③姜 小米椒（葱：家里没有葱了所以没加）。
①排骨放入热开水中过一下，滤去血水。 ②热锅下油（一定等油热了）姜翻炒，下土豆（土豆切好洗净放入冷水中浸泡一会，捞出沥干）煎土豆将两面煎的微黄。
①下排骨和土豆翻炒大约3分钟（注意！不要糊底了） ②热水大约快盖住排骨的量。 ③放冰糖、 生抽两勺、 耗油、小米椒，炖10分钟后放酱油 、盐炖10分钟。
加一点鸡精炖5分钟左右
完美出锅