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茄汁鲈鱼──鱼儿厨房私房菜

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春天的使者带来春天的生机,让我们享受春天的气息。 淡水鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中DHA量最高的。鲈鱼因刺少、肉鲜,又是家庭日常菜谱的必备食材。 鱼儿厨房推出《春天的使者──茄汁鲈鱼》这道造型菜,不仅是美味,酸酸甜甜、营养美味,还带给我们春天的生机,红红火火、大吉大利。

用料

茄汁鲈鱼──鱼儿厨房私房菜的做法步骤

步骤 1

春天的使者──茄汁鲈鱼

步骤 2

食材准备 1、主料: 鲜活淡水鲈鱼一条;

步骤 3

2、配料: 番茄沙司、料酒、玉米淀粉、白糖、黄瓜、白醋、盐、水、植物油。

步骤 4

食材预处理 1、将鱼处理干净,从背部下刀,取出鱼骨跟鱼刺;

步骤 5

2、将鱼肉分成相连的四片;

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步骤 6
步骤 6

3、侧面的两片分别切成长条,中间的两片分别打成花刀。

步骤 7

食材处理 1、将处理好的鱼肉加入适量盐、料酒进行腌制;(腌制时间为15分钟)

步骤 8

2、玉米淀粉加入适量水,做成流质状态的水淀粉待用;

步骤 9

3、将水淀粉淋在鱼肉上面;

步骤 10

4、拎起鱼肉,让多余的水淀粉流掉;

步骤 11

5、将鱼儿摆出燕子造型待用。

步骤 12

做法 1、将摆好的鱼肉放入漏勺中;

步骤 13

2、锅内油温七成热时放入鱼肉,炸至金黄色捞出;

步骤 14

3、造型燕子摆盘待用,切少许黄瓜丝点缀;

步骤 15

4、炒锅内放少许油,加入番茄沙司炒匀,加入少许白醋、白糖、水、盐、水淀粉,最后加入明油。

步骤 16

5、将做好的番茄汁浇到鱼上,一道《春天的使者──茄汁鲈鱼》完成。

步骤 17

肉质鲜嫩,酸甜爽口

步骤 18

红红火火,大吉大利

步骤 19

春天的使者,带给我们春天的生机,让我们享受春天的气息

菜谱创建时间:2018-12-24 11:58:10
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