买一些品质较好的梅花肉
洗净，加李锦记叉烧酱、蚝油、生抽、糖、姜片。 腌24小时
锅内放色拉油，把腌好的叉烧，放进锅内两边煎到焦红色。
上下火180度，烤40分钟。翻面后，上下火230度，烤15分钟。 拿出来松弛5分钟，切片摆盘。 做酱汁：一勺叉烧酱，一勺蚝油，三勺糖，适量的热水，在锅内烧开，根据自己的口味，尝咸淡和甜度。淋在叉烧上即可。