猪肺的话，挑选要买颜色红润的，发青发黑的猪肺千万别买。猪肺的清洗也比较麻烦，我大概跟大家说一下。买回来的猪肺先用清水清洗，然后用剪刀将喉管全部剪开，切成小块，再用清水洗一遍。然后放锅里热水煮，将里面脏东西全部煮出来。再用清水洗一遍。
橄榄切成两半
排骨洗干净，下橄榄猪肺，下6-7碗水。大火煲开，转中火煲半个小时。搞定～
成品是这样的。盐等汤好了再下。味道甘甘，比较清淡。喉咙发痒，干燥的时候喝特别好。对咳嗽也有很不错的效果。