牛油果泥加玉米淀粉加奶粉，混合均匀，果泥中无明显颗粒即可，这一步没什么特别要求
打发好的蛋白霜
打发蛋清，先用打蛋器打到粗泡加三分之一糖分，继续打发到蛋清发白，泡沫稠密，加三分之一糖分，最后到湿性发泡加三分之一糖分，其实我觉着什么时候放糖自己看着差不多了可以加糖分了，没必要非到什么什么步骤，最后打发到图片中的硬性发泡就可以了，提起打蛋头能拉出两个直立尖角，就可以了。
预热烤箱上下管100°，挖出1/3蛋白霜加入果泥中。切拌混合均匀，注意是切拌，混合好后全部倒入剩下的2/3蛋白霜中，继续切拌均匀
混合好后倒入裱花袋，挤成图中的一个（坨）一个（坨），放入烤箱，上下火100°时间65分钟左右，就大功告成了。