这是农村姨妈家给的红薯，糖分很足，烤出来又甜又香。以前吃的一些红薯，有些是白芯的，有些是黄芯的，都没有这种甜，烤出来也不够软。
首先把红薯洗干净。 姨妈家的红薯收在地窖里，外面有一层泥土。
把水擦干净。
擦干水以后，把红薯尖削了。 一是检查一下红薯有没有坏，二是尖尖容易糊。 不喜欢削尖的也可以不削。
铺上锡纸，把红薯码好。最好烤一些个头差不多大的，这样能一起熟了，不用给个头大的加时。 特别大的红薯可以对半切开烤。
红薯削了尖的位置要离烤箱面远一点，这红薯糖分足，高温下会爆糖出来，粘烤箱面上了不容易清理。 这种个头的红薯，我一般是烤230°，上下火，40分钟。 拧过头了，提前10分钟关火了。
15分钟后开始飘香，蹦糖出来了。
30分钟。
40分钟关火，夹出来晾凉一下。
完美。
好吃极了，软糯香甜。
一定要擦干水分再烤，如果表面比较干净，可以不洗。