简易版潘尼托尼

作者： 三分甜三块钱

快手家庭版，我做了八个纸杯，纸杯我用的是110*110*95尺寸的纸杯，看好尺寸，看好我的克重，可以减半别坐错。

用料

• 面团部分：
• 新良黑钻高筋吐司面粉（8个的量） 1000克
• 低脂高钙牛奶（因为家里只有这个牛奶所以用了这个奶，酌情增减） 250克
• 耐高糖酵母粉 12克
• 盐 10克
• 老酸奶（浓稠的那种，茯苓酸奶） 300克
• 全鸡蛋蛋液 100克
• 赤藓糖醇代糖 100克
• 低盐黄油 80克
• 三色葡萄干（红黑白，我都看直播买的，市面有混装的那种） 60克
• 展艺盐渍橙皮丁 60克
• 沃隆蔓越莓干 60克
• 表面杏仁糊：
• 研磨杏仁粉 70克
• 糖粉 50克
• 鸡蛋蛋白 4个
• 杏仁片 少许

简易版潘尼托尼的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有食材放入揉面机揉匀

步骤 2

揉到扩展后加入所有的果干继续揉面均匀

步骤 3

面团果干相互均匀后加入室温软化好的黄油揉到有手套膜即可

步骤 4

醒发盖保鲜膜40分钟，我家太冷所以开了卧室空调28度

步骤 5

面团醒好排气分割成八份，我做八个就分割了八份，按照我自己这个模具尺寸妥妥的很好

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步骤 6

步骤 6

冬天：一发35℃/湿度75/时间50分钟.二发40/湿度80/时间20分钟，我家特别冷，看自家情况调整。我用的发酵箱。

步骤 7

杏仁糊：把所有杏仁糊材料全部混拌在一起，然后拌到表面没有颗粒为止

步骤 8

面团发到八分满，将杏仁糊用裱花袋转圈从中间开始盖满顶部

步骤 9

撒上少许杏仁片装饰

步骤 10

烤箱提前预热，上下火175度40分钟，上色盖锡纸，我的烤箱是这样，根据自家温度调节

步骤 11

好了出炉了

步骤 12

晾凉趁有余温的时候装袋两天后就可以吃了。千万不要当天吃，两天后的味道超好吃

步骤 13

分享给朋友也不错

步骤 14

没忍住没忍住，还剩两天才能吃，可是我却悄悄的打开了

步骤 15

打开就算了，没忍住没忍住吃了吃了吃了

步骤 16

感觉自己能吃一个呀

菜谱创建时间：2018-12-23 16:48:36