南瓜卷饼

作者： 钱小珠

南瓜的颜色是真的好看呀，用南瓜揉面做成我最爱的饼，那肯定很好吃啦

用料

• 高筋粉（中筋粉也可） 200g
• 老南瓜 125g
• 盐 1g
• 酵母 2g

南瓜卷饼的做法步骤

步骤 1

首先切小块蒸南瓜，我个人喜欢老南瓜，更甜一点，而且揉面代替水效果更好，颜色也更好看 冷水上锅，水开以后蒸20mins左右 微波炉也可以，加热到筷子可以轻松戳穿即可

步骤 2

蒸好的南瓜出水，这水喝掉！甜甜的超好喝 然后和200g高筋粉，1g盐混合，酵母我比较晚加入的 嫌麻烦可以先面粉里挖个坑把盐埋起来，再放酵母就可以，防止酵母直接接触盐失效

步骤 3

面包机揉面2个15mins的程序，也可以手揉，揉到差不多光滑就可以，没什么要求，然后静置发酵。 这天气放空调房发酵，我发了2小时左右，别发过了 如果要做一发的也可以，不过也要松弛30mins到1小时左右

步骤 4

揉好的样子

步骤 5

发酵到两倍大

步骤 6

发酵完毕以后分成6个小面团滚圆，松弛15-30mins

步骤 7

然后开始擀成面片，稍微擀薄一点，不用太薄 擀完以后静置一会，拿个干净的平底锅，不放油，烘熟 如果马上吃可以烘到位，第二吃可以烘熟不用上色，然后立马拿保鲜袋装起来保湿，第二天要吃，同样再拿锅烘一下就好 如果吃不完可以把之前烘熟的放速冻，要吃之前拿出来解冻，同样方法烘就可以

步骤 8

吃的时候卷上随便什么爱吃的菜，配上饮品，就是很满足的一顿啦

南瓜卷饼的小贴士

如果南瓜蒸完就揉面记得晚点放酵母，不然酵母就被烫死了，如果打算直接做就把南瓜放凉了再揉面

菜谱创建时间：2018-12-23 14:50:34