适合新手~淡奶油曲奇

作者： 米粒爱奇异果

想要曲奇饼干好挤，只要这两步做到位就可以，既好吃又好挤。 1.黄油一定要软化到位，手指不费吹灰之力就可以按个小坑，稍微用力说明还需要再软化一会 2.打发黄油一定要到位，多打一会没关系，但是千万不要打发过头😂，看状态。

用料

• 低筋面粉 220克
• 奶油 100克
• 黄油 120克
• 糖粉 50克
• 盐 2克

适合新手~淡奶油曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

黄油切小块，室温软化到位，手指轻轻戳下去有个小坑(最后曲奇好不好挤，就看这步软化到不到位)

步骤 3

加入盐用电动打蛋器搅打均匀如图，仔细看我打发的状态，比较柔软细腻

步骤 4

糖粉过筛，分三次加入黄油中，每次都要充分搅打均匀，再加入下一次

步骤 5

周围打不到的用刮刀刮到中间，搅打均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

淡奶油加热到60-70度，凉晾至50度左右 加人入打发的黄油中(如果是夏天，淡奶油放凉再用)

步骤 7

淡奶油分三次加入，每次都搅打均匀，边上打不到的用刮刀刮到中间，搅打均匀

步骤 8

加入过筛的低筋面粉 ，这时候预热烤箱，180度预热十分钟，(如果进烤箱塌了，说明烤箱温度低或黄油打发过头)

步骤 9

用刮刀翻拌均匀至看不见干粉

步骤 10

分三次装入裱花袋

步骤 11

挤入烤盘大小一致，留有空隙，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤18-20分钟上色即可，时间温度根据挤的大小决定，(想要烤出漂亮的曲奇，首先要了解自己家烤箱的温度，我给出的时间温度仅供参考)

步骤 12

出炉立刻凉晾，成品微甜，非常酥脆 如果进烤箱塌了，说明烤箱温度低或黄油打发过头，太稀， 如果不好挤，说明黄油没有软化到位或黄油没有打发蓬松。

步骤 13

成品图

适合新手~淡奶油曲奇的小贴士

1.黄油一定要软化到位，打发到位，不然不好挤，打发黄油的盆要大一点，免得贱的到处都是。 2.时间温度仅供参考，具体时间温度根据自家烤箱温度调整。

菜谱创建时间：2018-12-23 12:13:57