如何熬出白色猪油

作者： K妮妮

很多人问我猪油怎样熬才会色白无渣，没有异味，今天就创个菜单，供大家查阅。

用料

• 新鲜猪板油 一块
• 工具： 铁锅、铁勺、
• 漏网、无菌医用纱布、不锈钢盆

如何熬出白色猪油的做法步骤

步骤 1

菜场新鲜猪板油，我们这菜场猪板油很容易拿到，每天都有新鲜的，回来温水洗净，切均匀小块，不需要沥干水分或厨房纸擦干，直接放入铁锅内，中小火开熬

步骤 2

准备不锈钢盆，漏网上垫无菌纱布或者质量好一些的抽纸都可以，过滤油渣用

步骤 3

随着温度升高，油脂慢慢溢出，用铁勺把溢出的油脂及时舀出，时间久油脂就会变老，色深味重，这步很关键

步骤 4

过滤油脂，一定要垫纱布或抽纸，猪油才会细腻，看，油脂很清亮

步骤 5

油脂全部熬出后就剩下了油渣，我切的不是特别均匀，所以有些还没炸干，油渣焦黄色就可以停火了，再熬下去就老了，油渣可以炒青菜或者剁碎了包萝卜丝包子，一点不浪费

步骤 6

油脂放在不锈钢盆里放凉装罐就可以了，照片不是很清晰，有一点点淡黄色，等油脂凝固后就是雪白色咯😄

步骤 7

看，凝固后的猪油，雪白雪白哒

步骤 8

把冷却的猪油密封罐放冰箱，随用随取

如何熬出白色猪油的小贴士

注意开始用中火，油脂溢出后改小火慢熬，😄😄

菜谱创建时间：2018-12-23 10:37:07