鸡翅洗净用开水焯透，捞出，胡萝卜洗净切片。
炒锅上火，油烧热，先放红辣椒煸炒，再加葱、姜，蒜末和甜面酱煸炒。
炒出香味后放鸡翅、香菇、冬笋翻炒，再放料酒、酱油、醋，盐焖约10分钟，熟时加胡萝卜片，收汁，出锅装盘点缀葱花即可食用。