8寸戚风蛋糕

作者： waiting_yi

用料

• 鸡蛋 5个
• 水(牛奶) 50克
• 油 50克
• 盐 1克
• 细砂糖 70克(蛋黄20克，蛋白50克)
• 低筋面粉 85克

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

150°，50分钟

步骤 2

鸡蛋5个(蛋白180-200克，蛋黄90-100克) 油50克 牛奶50克 细砂糖80克(蛋白60克，蛋黄20克) 低粉100克 柠檬汁几滴 蛋黄要打到体积膨胀，颜色略浅，再加油充分搅拌均匀，再加牛奶搅拌均匀，再加过筛的低粉搅拌均匀 蛋白要打到干性发泡状态(尖头直立不弯曲，细腻) 170°50分钟，或，150°60分钟，或，150°25分钟再175°25分钟

菜谱创建时间：2018-12-23 09:51:10