香茅两根斜切成片，一块南姜斜切成薄片片，柠檬叶子几片、辣椒两根。
番茄去皮切小块。
锅中放少量橄榄油，烧热后放入香茅草，、南姜、柠檬叶子，炒香。 （料理机：v键3分钟速度1）
加入番茄碎，1汤匙白糖，继续翻炒至番茄软烂，炒出红汁，加入适量的水（看你想喝多少汤就加多少水），大火烧开，转小火熬煮。 （料理机：炒香料前先把番茄5秒速度6打碎，取出备用，再v键3分钟速度1爆香香料。加水，20分钟v键速度1）
另起一锅，加入少量橄榄油，把去掉虾线的虾放入，煎至两面变黄，煎的时候可以用铲子按一按虾头，让更多汁水流出来。 虾差不多熟了，放入切块的蘑菇翻炒至蘑菇包裹上油和虾汁。
煎好的虾和蘑菇盛出，待汤煮开了，就放入汤里一起小火煮。
放入西兰花之类其它想吃的蔬菜，小火煮至食材都熟了，香气飘出来了，放入150克椰奶，继续煮5-10分钟 。出锅前，加入鱼露调节咸味。 最好只用鱼露调节咸味，会比较鲜美，不会太咸。 如果喜欢口味重一点，也可以加一些盐。 我还试过没有预录取的时候，用酱油/味淋/米醋调味，也可以。
没有椰奶，也可以用纯椰子粉，小锅里放150克牛奶和一袋椰子粉，保持小火，搅拌，至牛奶煮开，椰奶就做好了。放入冬荫功汤中即可。 注意不能直接把椰子粉放入汤中，会出现很多化不开的白色絮絮飘在汤上。
有人问，料不齐怎么办？嗯……尽量找齐吧。 因为这个做法是自己调配汤汁，冬荫功汤特殊的味道主要来源于香茅草、柠檬叶子、椰奶和鱼露，越齐全越好喝。 大部分做法是用现成的冬荫功酱，那跟煮方便面没啥区别。
青柠檬在汤上桌之后 直接切开挤进去即可，不要先放汤里煮，汤会苦涩。
可以一次多煮一些汤出来。第二天还可以再往里面煮菜，活河粉。冬荫功汤越煮越好喝。